Voyage à travers la cuisine saoudienne : ‍12 plats saoudiens les plus populaires et traditionnels

Ce qui rend Jareesh si spécial, c’est sa polyvalence. Il peut être dégusté nature ou enrichi d’une variété d’ingrédients tels que du lait, du beurre et une gamme d’épices aromatiques, qui lui confèrent une saveur réconfortante et copieuse. Certains aiment même ajouter de la viande ou des légumes pour en faire un repas plus consistant.

La beauté de Jareesh réside dans sa simplicité et sa capacité à apporter du réconfort. C’est un plat humble, souvent apprécié pendant les mois les plus frais, apportant chaleur et nourriture. Jareesh est un témoignage du mode de vie saoudien, où la simplicité est célébrée et où la nourriture est un moyen de rassembler les gens.

4. Mofatah Al-Dajaj : une fête royale saoudienne

Le Mofatah Al-Dajaj est un plat souvent réservé aux occasions spéciales et aux célébrations. Il est considéré comme un plat de générosité et est couramment servi lors de grands rassemblements, tels que les mariages et les célébrations de l’Aïd. Mofatah Al-Dajaj est une véritable représentation de l’opulence et de l’hospitalité si profondément ancrées dans la culture saoudienne.

Le plat est composé d’un poulet entier bouilli avec un mélange d’épices jusqu’à ce qu’il soit tendre et plein de saveur. Le poulet est ensuite servi sur un lit de riz moelleux, assaisonné avec les mêmes épices utilisées dans la cuisson du poulet, créant un mélange harmonieux de saveurs à la fois riches et satisfaisants.

Mofatah Al-Dajaj est généralement orné de noix et de raisins secs, ajoutant une touche luxueuse à la présentation. Le plat est également souvent accompagné d’une sauce savoureuse ou d’une salade fraîche, ce qui en fait un repas complet et équilibré. Mofatah Al-Dajaj n’est pas seulement un plat ; c’est une fête royale, qui incarne l’esprit de fête et la joie du partage.

5. Ruz Al Bukhari : un plat de pilaf parfumé

Le Ruz Al Bukhari est un plat de riz parfumé qui témoigne de l’influence du commerce historique des épices sur la cuisine saoudienne. Ce plat est un mélange d’exotisme et de familier, prenant des ingrédients simples et les rehaussant grâce à l’utilisation d’épices aromatiques telles que la cannelle, les clous de girofle et la cardamome.

Le riz est cuit à la perfection, chaque grain séparé et infusé de l’arôme enivrant des épices. Il est souvent accompagné de poulet ou d’agneau rôti, qui complètent à merveille les saveurs du riz. Le plat est également garni d’oignons frits, de raisins secs et d’amandes, qui ajoutent une délicieuse texture et douceur au pilaf.

Ruz Al Bukhari est plus qu’un simple plat ; c’est une célébration de la riche histoire de l’Arabie saoudite et de ses liens avec le reste du monde. C’est un plat ancré dans la culture et la tradition, qui enchantera à coup sûr tous ceux qui auront le plaisir de le déguster.

6. Mutabbaq : une crêpe farcie savoureuse

Le Mutabbaq fait partie de ces plats qui captivent l’imagination par sa simplicité et la profondeur de sa saveur. Il s’agit d’une crêpe farcie savoureuse qui est populaire non seulement en Arabie saoudite, mais dans toute la péninsule arabique et en Asie du Sud-Est. Mutabbaq, c’est la cuisine de rue à son meilleur, un délice qui peut être dégusté à tout moment de la journée.

Le plat se compose de fines couches de pâte remplies d’un mélange de viande hachée, d’oignons et d’épices. La crêpe est ensuite pliée et cuite sur une plaque chauffante jusqu’à ce qu’elle soit croustillante à l’extérieur et chaude et savoureuse à l’intérieur. Le résultat est un délicieux contraste de textures et de saveurs à la fois satisfaisant et délicieux.

Le Mutabbaq est souvent servi avec un yaourt ou une sauce piquante, qui complète parfaitement la richesse de la crêpe. C’est un plat à la fois humble et gourmand, véritable reflet de la diversité et de la créativité de la cuisine de rue saoudienne.

7. Saleeg : un plat de riz crémeux

Le saleeg est un plat qui incarne la cuisine réconfortante de l’Arabie Saoudite. C’est un plat de riz crémeux à la fois simple et extrêmement satisfaisant. Le saleeg est souvent dégusté pendant les mois les plus frais, apportant chaleur et confort à ceux qui le savourent.

Le plat est préparé en faisant cuire du riz dans un bouillon jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis en ajoutant du lait pour créer une consistance crémeuse. Il est généralement assaisonné d’une touche de cardamome et parfois d’un peu de beurre, ce qui lui confère une saveur riche et réconfortante. Le saleeg peut être servi en accompagnement ou en plat principal, souvent accompagné d’une variété de garnitures telles que de la viande rôtie, des oignons frits ou une pincée de cannelle.

Le saleeg est un plat ancré dans la tradition, souvent préparé dans les foyers saoudiens avec beaucoup de soin et d’affection. C’est un plat qui parle au cœur, apportant nourriture et réconfort à chaque cuillerée.

8. Matazeez : un plat de boulettes traditionnel saoudien

Matazeez est un plat qui met en valeur la cordialité de la cuisine traditionnelle saoudienne. C’est un plat de boulettes riche en saveur et profondément satisfaisant, parfait pour un repas en famille ou une réunion entre amis.

Les raviolis sont fabriqués à partir d’une simple pâte étalée et découpée en petits carrés, puis fourrée d’un mélange de viande et d’épices. Les raviolis sont ensuite cuits dans une sauce à base de tomates parfumée de diverses épices aromatiques. Le résultat est un plat à la fois rustique et raffiné, où les raviolis absorbent les riches saveurs de la sauce.

Le matazeez est un plat qui se déguste mieux partagé, symbole de la nature communautaire de la cuisine saoudienne. C’est un plat plein de chaleur et de générosité, véritable reflet de l’esprit de l’hospitalité saoudienne.

9. Tamees : un pain saoudien populaire

Le Tamees est un pain très apprécié qui constitue un incontournable de la cuisine saoudienne. C’est un pain simple mais essentiel, qui accompagne de nombreux repas et témoigne de l’importance du pain dans la culture saoudienne.

Le pain est fabriqué à partir d’une pâte simple qui est ensuite cuite dans un four spécial appelé tandoor. Le résultat est un pain moelleux et léger, avec une croûte légèrement croustillante. Les Tamees sont incroyablement polyvalents, souvent servis avec une variété de trempettes et de sauces ou utilisés comme wrap pour les viandes et les légumes.

Tamees n’est pas seulement un pain ; c’est un symbole de subsistance et de vie. C’est un pain qui se partage en famille et entre amis, un pain qui rassemble autour de la table.

10. Shawarma : un délice du Moyen-Orient en Arabie Saoudite

Le shawarma est un plat qui a conquis le cœur et le palais de partout au Moyen-Orient, y compris en Arabie Saoudite. C’est un plat synonyme de street food, un wrap savoureux à la fois pratique et délicieux.

Le plat se compose de fines tranches de viande, généralement du poulet, de l’agneau ou du bœuf, marinées dans un mélange d’épices puis cuites lentement sur une broche rotative. La viande est ensuite rasée et enveloppée dans un pain plat avec une variété de garnitures telles que des tomates, des oignons et de la sauce tahini.

Le Shawarma est un plat plein de saveur et de texture, un plat parfait pour ceux qui sont en déplacement. C’est un plat apprécié par les personnes de tous âges, véritable témoignage de l’attrait universel de la cuisine de rue saoudienne.

11. Areeka : un dessert traditionnel saoudien

L’Areeka est un dessert apprécié en Arabie Saoudite, une friandise souvent appréciée lors d’occasions spéciales et de célébrations. C’est un dessert riche et gourmand, qui termine parfaitement un repas.

Le dessert est composé de dattes écrasées puis mélangées à de la farine et du beurre. Le mélange est ensuite cuit jusqu’à former une pâte épaisse, qui est ensuite étalée et laissée refroidir. L’Areeka est souvent garnie de noix ou de graines de sésame, ajoutant un délicieux croquant à la texture douce et moelleuse du dessert.

L’Areeka est un dessert à la fois traditionnel et apprécié, un dessert symbole de la douceur de l’hospitalité saoudienne.

12. Maamol : biscuits de fête

Le maamol est un type de biscuit souvent associé aux célébrations et festivités en Arabie Saoudite. C’est un biscuit à la fois élégant et délicieux, un régal souvent partagé entre proches lors d’occasions spéciales.

Les biscuits sont fabriqués à partir d’une pâte infusée d’épices parfumées comme le mahlab et l’eau de fleur d’oranger. Ils sont ensuite remplis de diverses garnitures telles que des dattes, des pistaches ou des noix. Les biscuits sont ensuite façonnés selon des motifs distinctifs à l’aide de moules spéciaux ou à la main.

Maamol est un biscuit plein de saveur et de tradition, un biscuit qui témoigne de la joie et de la célébration qui font tant partie de la culture saoudienne.

Adopter les traditions culinaires saoudiennes

Alors que nous arrivons à la fin de notre voyage culinaire à travers l’Arabie Saoudite, il est clair que la nourriture de cette terre est bien plus qu’un simple moyen de subsistance. C’est une expression vibrante de culture, d’histoire et de tradition. C’est une cuisine qui nous invite à découvrir, à déguster et à partager.

Adopter les traditions culinaires saoudiennes, c’est apprécier la complexité de ses saveurs, la richesse de son histoire et la chaleur de son hospitalité. C’est se réunir autour d’une table pour savourer le plaisir simple d’un repas partagé à plusieurs.

J’espère que ce voyage vous a inspiré à explorer le monde délicieux de la cuisine saoudienne. Et n’oubliez pas que si vous souhaitez découvrir ces saveurs dans leur pays d’origine, explorez nos voyages exclusifs en Arabie Saoudite et laissez-nous tout planifier pour vous. Bon appétit, ou comme on dit en Arabie Saoudite, Sahtain !